夏商之际，“伊尹耕于有莘之野，而乐尧舜之道焉。”伊尹作为有莘氏之女的陪嫁臣子前往商汤处，被成汤委以重任，尊为“阿衡”，帮助成汤灭夏桀。孟子称伊尹为“圣之任者”。今莘野村有伊尹耕莘纪念地。
         据史料记载，伊尹是商开国功臣，著名的政治家，烹饪学、中医学、药性学、丝织业创始人。伊尹还是中国美味饮食的开创者，历代餐馆、酒肆、食品、饭店、食府、调料等，都敬伊尹为圣人，史称烹饪鼻祖。

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